La Dama Vini

La cantina La dama è una realtà giovane, ha poco più di dieci anni eppure con passione e impegno si sta affermando in un territorio, quello della Valpolicella, dove le cantine si contendono storia e prestigio.
Piccola cantina alla sua prima generazione di vignaioli. Gli ettari vitati sono 10, suddivisi in 5 vigneti a Negrar, dove c’è la cantina +1 a Sant’Ambrogio.
Le uve sono quelle autoctone che contraddistinguono il territorio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara e la produzione rispetta la storia della Valpolicella Classica: Amarone, Ripasso, Superiore, Classico e Recioto.
Due note interpretative su tutte. La scelta di una agricoltura e di una produzione solo di vini biologici (dal 2015 anche certificati) e la voglia di valorizzare il Valpolicella Classico Superiore Ca Besi rispetto alla scala valoriale di solito utilizzata sul territorio che lo lascerebbe un gradino indietro rispetto al Ripasso.